军事新闻

白酒度数的降度_健康频道_东方资讯

发布日期:2020-06-02 02:32   来源:未知   阅读:

上世纪70年代,我国白酒度数大都在60度以上,外国人是很难接受如此高度数的,因为世界上蒸馏酒的度数都在40度左右。所以,我国白酒很少出口到世界各国。此外,饮用低度白酒更容易让饮用者控制饮酒量,血液中的酒精含量不至于太高,对人体伤害也较小。 所以,降度就成了摆在眼前的问题。但如何降度,是一个难题。而事实上,白酒降度,远不是兑水这么简单,并且这项技术对于白酒的发展也具有重要的意义。当时,轻工部派专家到当时的几大名酒厂试点,几年下来,白酒的度数虽有降低,但酒样的浑浊程度在逐渐加深,酒的香味、风格也受到了不同程度的影响,而且白酒降到52度之后就再也降不下去了。可见白酒降度,有多么的难。那么,困扰白酒降度的难点究竟是哪些,竟然让专家们都束手无策?影响口感:这个更好理解了。任何的饮品,想要保持口感都不能单纯的加水。不信你可以试试果粒橙兑水的感觉。特别是中国白酒以香气丰富著称,单纯加入水后,白酒风味的被破坏殆尽,令人难以下咽。 所以,在降低白酒度数的同时,要保持白酒晶莹剔透的色泽、保证白酒迷人的风味,是一个很复杂难题。 七十年代,各大酒厂的不断试验降度,却均告失败。导致当时很多人认为,我国白酒降到40度以下,是天方夜谭。白酒的降度技术,历经几十年的发展,已经在原有的基础上,发展出更多更完善的技术。但归结来说,都是针对于在降度后口感和视觉上的两个问题对症下药。浑浊失光的问题的解决:失光是因为降度有析出物,而通过吸附、过滤、离子交换、膜分离等方式,就能够将这些析出的沉淀类物质除掉。

Power by DedeCms